Mediterrâneo, com baixo teor de gordura, baixo teor de carboidratos, baixo teor de açúcar e alta proteína, com tantas dietas por aí e novas pesquisas, às vezes conflitantes, saindo o tempo todo sobre as melhores para perda de peso, como você pode saber qual um será o mais eficaz em ajudá-lo a verter libras?
E para médicos e cientistas que passam o tempo projetando e realizando estudos, as dietas da moda são um desafio adicional.
Mas, em vez de tentar descobrir qual dieta é melhor no geral, médicos e cientistas devem se concentrar em determinar qual dieta é melhor para uma determinada pessoa, disse Christopher Gardner, professor de medicina na Faculdade de Medicina da Universidade de Stanford. Gardner fez uma palestra sobre as melhores dietas para perda de peso em 14 de novembro na reunião anual das Sessões Científicas da American Heart Association (AHA) em Nova Orleans.
Gardner iniciou sua conversa com uma breve história de como as principais organizações médicas abordaram a perda de peso. Em 1988, por exemplo, os Institutos Nacionais de Saúde concluíram que a melhor dieta para perda de peso era uma dieta com pouca gordura, disse Gardner. Mais recentemente, em 2013, a AHA, juntamente com o American College of Cardiology e The Obesity Society, divulgou recomendações que incluíam 15 dietas diferentes, variando de dietas de estilo vegetariano a dietas ricas em proteínas.
Mas existe um problema nessa abordagem de recomendar tantas dietas, disse Gardner: Todas as dietas funcionam E se "é alcançada uma redução no consumo de energia", afirmou ele. Em outras palavras, você precisa consumir menos calorias.
Algumas dietas recomendadas explicitamente pedem que as pessoas reduzam sua ingestão de calorias, enquanto outras não. As evidências mostram que as dietas são eficazes para perda de peso se não tiverem uma "restrição formal de energia prescrita", mas tiverem um "déficit energético realizado" - em outras palavras, quando uma pessoa não é instruída a comer menos calorias, mas acaba de qualquer maneira, porque ele ou ela está seguindo a dieta, disse Gardner.
"Essa é a chave", disse Gardner. "O que nos frustrou para sempre são as questões de saciedade", disse ele. (Saciedade é um sentimento de plenitude.)
Se não lhe dizem que você precisa comer menos calorias, mas ainda acaba consumindo menos calorias, geralmente é porque não está com fome, disse Gardner. "Diferentes dietas estão trabalhando para pessoas diferentes porque estão saciadas", disse ele.
Coma seus nutrientes
Com isso em mente, o que as pessoas devem procurar ao considerar uma dieta para perda de peso?
O governo descreve a quantidade de macronutrientes que as pessoas devem receber todos os dias para manter as doenças crônicas sob controle e manter-se saudável, disse Gardner. Essas recomendações são chamadas de "faixa aceitável de distribuição de macronutrientes".
As recomendações dizem que, para adultos, os carboidratos devem representar 45 a 65% das calorias diárias de uma pessoa, as proteínas devem representar 10 a 35% e as gorduras, 20 a 35%.
Se uma pessoa permanecer dentro desses limites, ela receberá a quantidade certa de nutrientes para se manter saudável, disse Gardner.
Muitas dietas se enquadram dentro desses limites, disse Gardner. Por exemplo, a dieta recomendada pelo programa ChooseMyPlate do governo é de cerca de 55% de carboidratos, 15% de proteínas e 30% de gordura. E a dieta que os americanos comem, em média, é de cerca de 45% de carboidratos, 20% de proteínas e 35% de gordura.
Gardner apontou que outras dietas, incluindo algumas consideradas modernas, não se enquadram nesses limites. A dieta de Atkins, por exemplo, é de cerca de 15% de carboidratos, 35% de proteínas e 50% de gordura. E algumas versões da dieta paleo exigem cerca de 30% de carboidratos, 30% de proteínas e 40% de gordura.
Isso significa que, durante o processo de obtenção de calorias nessas distribuições de macronutrientes, você deixaria de obter todos os nutrientes adequados, disse Gardner. Se uma dieta vai funcionar para perda de peso, ela também precisa atender às suas necessidades nutricionais, disse ele.
O que as dietas têm em comum
Embora as dietas populares muitas vezes pareçam estar em desacordo umas com as outras (por exemplo, a dieta Atkins, rica em gordura, em comparação com a dieta Ornish com pouca gordura), existem três coisas que todas as dietas parecem ter em comum, disse Gardner. .
Todas as dietas populares incluem vegetais e sugerem evitar açúcares adicionados e grãos refinados, disse Gardner. Esses três pontos, somados, são responsáveis pela maioria dos problemas dos americanos com as dietas, disse ele.
