Todos os anos, os veículos matam centenas de milhares de animais nas estradas dos EUA, de acordo com o Departamento de Transporte Federal dos EUA. Na verdade, esse número pode ser muito maior porque nem todos os acidentes envolvendo animais podem ser relatados.
Em vez de ver esses animais estragarem e desperdiçarem na beira da estrada, dezenas de estados permitem que as pessoas coletem legalmente a carne para consumo.
Muitos animais carnívoros vasculham presas que já estão mortas. Mas como você pode saber se o atropelamento é seguro para os humanos comerem?
A coleta de atropelamentos para comer é legal em mais de 20 estados, incluindo Vermont, Washington, Oregon e Pensilvânia. A adição mais recente a esta lista é a Califórnia; em outubro, os legisladores legalizaram a colheita de atropelamentos em três regiões do estado com "altas colisões na vida selvagem", informou o Sacramento Bee. Sob os termos da nova lei, veados, alces, porcos selvagens e antílopes pronghorn são um jogo justo se forem mortos em uma colisão de carro, de acordo com o Bee.
Os animais que morrem após serem atropelados podem ser comidos com segurança - desde que você siga algumas precauções básicas, disse Nicole Meier, especialista em informação e educação do Departamento de Peixes e Vida Selvagem de Vermont. Isso começa com uma inspeção do animal para garantir que ele não esteja doente ou ferido antes do impacto que o matou, disse Meier à Live Science.
Uma vez que o reexame inicial é feito, há três variáveis que podem prejudicar o consumo de combustível, disse Meier. O primeiro deles é o calor. Se um animal morto foi espalhado na beira da estrada em clima quente, é possível que a carne não seja segura para comer, a menos que tenha sido morta recentemente (por exemplo, se você bater nela e saber há quanto tempo está morta).
"Se é verão e esse cervo está sentado na estrada - digamos por mais de 10 ou 15 minutos - eu ficaria super desconfiado disso", disse Meier.
As bactérias geralmente se multiplicam mais rapidamente em temperaturas mais altas; elas crescem mais rapidamente em temperaturas que variam entre 4 e 60 graus Celsius e podem dobrar em apenas 20 minutos, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA. Quando o tempo está quente, a carne do atrito torna-se um potencial viveiro de micróbios que podem levar a doenças. De fato, depois que um animal está morto há algum tempo, você pode ver inchaço por causa de todos os micróbios que se reproduzem e produzem gases em seu intestino, disse Meier.
Além do salvamento
Outros fatores a considerar são a presença de sujeira e água, que podem expor o animal a micróbios ambientais. Por exemplo, se um animal está deitado em uma poça suja ao lado da estrada, a carne pode estar além do resgate, disse Meier. Mesmo que a carcaça seja fria, seca e relativamente limpa, você ainda precisará garantir que o estômago e os intestinos não sejam perfurados; bactérias intestinais que vazam podem tornar a carne do animal não comestível, segundo Meier.
No entanto, você pode ter que informar a fiscalização da vida selvagem do seu estado para que eles saibam que você gostaria de colher o animal antes de se ajudar.
Por exemplo, se você deseja coletar carne do atropelamento em Vermont, seria necessário chamar um guarda de caça para obter uma permissão especial para o transporte da vida selvagem, disse Meier. Se você nunca matou um animal antes, os departamentos de peixes e vida selvagem de alguns estados oferecem aulas para o processamento de caça selvagem, disse ela.
Embora a idéia de comer atropelamento possa parecer estranha para algumas pessoas, a carne de caça é uma fonte saudável e natural de proteína - e como o animal morto não deve descartá-la como uma refeição viável, acrescentou Meier.
"caça selvagem é algo tão profundamente enraizado em Vermont - e realmente nos EUA", disse Meier. "Quanto mais pudermos colher de maneira sustentável, melhor estaremos".
